A l’approche du week-end, une petite recette salée pour l’apéro avec une envie de soleil!

L’hiver me semble long cette année, bien trop long même!

Pour contrer ce froid qui perdure, j’ai opté pour une recette qui rayonne à base de tomate.

La saison n’étant pas à la tomate, j’opte pour des tomate séchée au soleil que l’on va réhydrater pour faciliter le passage au mixeur.

Tapenade de tomates séchées aux pignons de pin

        Pour un bol

    • 200 gr de tomates séchées
    •  50 gr de pignons de pin
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càc de curry
    • 10 feuilles de basilic
    • Sel/poivre

Préparation :

 

Déposez les tomates séchées dans un bol et recouvrez-les d’eau.

Laisser les tomates se réhydrater pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir à sec les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient doré.

Récupérez les tomates et conservez l’eau de trempage à part.

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ( sauf l’eau de trempage), salez et poivrez suivant votre goût et mixez le tout en ajoutant petit à petit l’eau de trempage juqu’à obtenir une texture que vous appréciez. Il n’est pas nécessaire de tout mettre.

 

 

 

La recette se conserve quelques jours au frais et se déguste avec des crackers!

© photo : Lindsay Zébier de ID first

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