Quoi de plus simple qu’une purée pour accompagner une délicieuse volaille au four, une viande en sauce, un poisson vapeur, des légumes justes croquants, que sais-je ?

On a tendance à oublier les classiques  mais quoi de mieux que de préparer une bonne purée maison pour réjouir les petits comme les grands.

Cette fois, j’avais envie que la couleur s’invite dans nos assiettes, j’ai donc opté pour la patate douce qui a su attirer tout le monde autour de la table.

Promis, cette recette deviendra votre accompagnement fétiche et vous vous en souviendrez! Et pas d’excuses, la purée maison, c’est simple, rapide et vraiment trop bon!

Une purée gourmande à la patate douce et noix de cajou

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 gr de patates douces

150 gr de noix de cajou

Sel / poivre

1 filet d’huile de sésame

1 oignon rouge

Pour la déco :

Mon mélange d’épices

 

Préparation

 

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.

Faites de même avec l’oignon.

Grillez vos noix de cajou très rapidement à sec dans une poêle bien chaude afin de les colorer.

Placez les patates, l’oignon et les noix de cajou  grillées dans un cuit vapeur et faites cuire le tout une vingtaine de minute.

La pointe d’un couteau doit pouvoir s’y glisser facilement.

Conservez l’eau de cuisson au besoin, mixez le tout petit à petit et ajoutez un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir une purée lisse.

Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de sésame et comme touche finale, une pincée de mon mélange d’épices .

 

 

 

 

La recette est même parfaite pour accompagner le canard aux pommes que j’avais posté durant les fêtes!

© photo : Lindsay Zébier de ID first

 

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