Un vrai délice cette recette sucrée-salée en plus de vous laissez le temps de profitez sans passer un temps fou en cuisine.

Le jus de pomme apporte un petit côté sucrée! Vous allez vous régaler.

Point de vue quantité,  je compte 1/2 magret par personne et un peu plus pour les gourmands donc 3 magret pour 4. Après à vous de voir en fonction de votre appétit.

Cette recette est pratique car elle permet une mise en place à l’avance afin de n’avoir qu’a enfourner au moment de l’apéro.

L’idéal est d’avoir une poêle qui fonctionne aussi bien sur la taque que dans le four pour éviter trop de vaisselle et gagner encore plus de temps!

Magret de canard au jus de pomme

Ingrédients

Pour 4 personnes

        • 2 à 3 magrets de canard
        • 600 ml de jus de pomme
        • 2 échalotes
        • 2 càs de raison secs
        • Fleur de sel
        • poivre
        • 1càs de fécule de maïs
        • 1 branche de thym

 Préparation

 

Incisez la peau du magrets de canards avec un couteau, côté gras. Faites un quadrillage.

Dans une poêle ( qui peut aller au four) bien chaude, faites-les colorer à vif côté peau pendant environ 3 min.

Sortez-les de la poêle, conservez une partie de la graisse de canard pour faire revenir les échalotes finement ciselées jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les raisins secs et le jus de pomme. Laissez cuire 5 min à feu moyen puis ajoutez la fécule de maïs en petite quantité. La fécule va lier la sauce. Déposez la branche de thym et les magrets, le côté cuit vers le haut.

Au moment du repas, préchauffez votre four à 170°C, enfournez et faites cuire 10 minutes.

Laissez reposer la viande quelques instants, saupoudrez de sel et de poivre, découpez-le et servez-le immédiatement.

 

 

Vous m’en direz des nouvelles! Je l’accompagne de pomme de terre grenaille ou d’une purée de potimarron et pomme de terre.
Un vrai plaisir, vous allez vous régaler!
Le tout dans ma jolie poêle en fonte staubdemeyere ! <3

 

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