J’ai un petit faible pour les tartes salées en semaine.

C’est facile, goûteux, déclinable à l’infini et surtout parfait pour les repas restes de frigo.

J’essaye d’avoir toujours une pâte au frigo ou dans le congel. J’avoue ne pas toujours la faire moi-même, par manque de temps. Par contre, je favorise toujours des légumes frais et non congelés, sauf si ce sont des congelés de mon jardin.

Celle-ci reste l’une de mes recettes de tartes salées préférées. La recette me vient de ma maman. Les noix de cajou sont ici, comme la cerise sur le gâteau, le petit plus qui fait tout.

Tarte salée au poireau, potimarron et noix de cajou

Ingrédients

Pour 4 personnes

        • 1 pâte brisée
        • 300 gr de potimarron
        • 1 blanc de poireau
        • 1 poignée de noix de cajou
        • 150 gr de lardons fumés
        • 1 oeuf
        • 100 ml de crème de soja
        • 1 gousse d’ail
        • Sel/ poivre
        • Thym frais

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C, étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez là à la fourchette et enfournez pendant 10 à 13 min pour précuire la tarte.

Dans une poêle, faites rissoler les lardons puis ajoutez le poireau finement coupé et le potimarron coupé en petits dès. Salez, poivrez et assaisonnez en thym.

Laissez cuire à petit feu pendant 15-20 minutes.Ils doivent être presque cuit. Veuillez à remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, battez l’œuf avec la crème de soja, salez et poivrez.

Disposez le poireau, les dès de potimarron et les lardons sur la pâte et versez la préparation à base d’œuf sur l’ensemble.

Parsemez de noix de cajou et cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Je le déguste avec une bonne salade!

 

 

 

 

 

 

 

Si vous voulez encore plus de légumes, servez la tarte avec une salade de jeunes pousses d’épinard.

Si vous êtes de grands mangeurs comme chez nous, prévoyez plutôt deux tartes et au pire, il vous en restera pour le lendemain!

 

© photo : Lindsay Zébier de ID first

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