A la maison, on a fortement réduit la consommation de viande pour tout un tas de raisons; le traitement des animaux, une question de budget aussi et parce que  le trop est l’ennemi du bien.

On a donc opté pour une consommation réduite en privilégiant la qualité.

On mange moins de viande mais on la choisit mieux. Quand Delitraiteur m’a proposé de tester leur viande labellisée I.N ; intelligence nutrition. J’ai de suite acceptée.

Ce n’était pas mon coup d’essai dans les choix I.N, je vous en avais déjà parlé dans un article dédié au poulet , ICI.

Mais le Label I.N, qu’est-ce que ça signifie précisément ?

Chez Delitraiteur, vous le retrouverez sur de nombreux produits de la marque. Ce qui est un assez bon point lorsque vous souhaitez acheter en « bon consommateur « .

Ce label indique que le produit répond aux principes de l’intelligence nutrition et de culture raisonnée. Des produits issus de l’alimentation durable, respectueuse de l’environnement mais aussi de l’animal.

La viande de bœuf, bleue des prés, en fait partie. Sous la marque Delitraiteur, la viande I.N est une viande blanc bleu belge, dont les bovins ont au minimum passées deux saisons à pâturer dans les près en étant nourries de céréales qui eux même sont produits localement. ( sinon ça n’a pas de sens.)

Les bœufs sont élevés avec des graines de lin, ce qui rend sa viande riche en oméga 3 et qui contribue a neutraliser les oméga 6 qui sont moins bons pour nous.

J’ai donc eu l’occasion de tester la viande lors d’un repas entièrement Delitraiteur. Cette démarche I.N, se retrouve également dans une large sélections de plats préparés. L’occasion de savourer un repas entre amis en ne faisant rien .

 

Pour déguster et tester cette viande, je l’ai préparé dans son plus simple appareil ! Juste saisie dans du bon beurre de ferme avec une branche de thym. Salée et poivrée à savourer avec une mayonnaise maison aux herbes et en la laissant reposer quelques instants avant de la servir.

Je vous joins la recette de la mayo maison aux herbes !

Mayonnaise maison aux herbes fraiches

Pour un petit pot de mayonnaise

    • 1 Càs de moutarde
    • 1 jaune d’œuf
    • +-20cl d’huile d’arachide
    • Sel-poivre
    • 1/2 càc de vinaigre de vin blanc
    • 1 càs de persil plat frais ciselé
    • 1/2 échalote ciselée

A l’aide d’un fouet,mélangez un jaune d’œuf avec 1càs de moutarde.

Versez petit à petit l’huile d’arachide, en filet,  en fouettant pour obtenir une bonne consistance. l’équivalent d’un petit bol.  Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de vin blanc, l’échalote ciselée et le persil plat haché.

Vous pouvez remplacer le filet de vinaigre par un filet de jus de citron .

 

 

De l’apéro au dessert, un repas tout préparé sans lever le petit doigts! Ça fait du bien aussi ! Je dois bien l’avouer.

J’émettrai tout de même un petit bémol sur le risotto, qui n’était pas trop a mon goût. Manque de saveur et assez fade en assaisonnement.

Pour le reste, j’ai été assez agréablement surprise. Je ne suis pas une adepte des plats préparés.

 

Article réalisé en partenariat avec Delitraiteur

Retrouverez toutes les infos sur le label I.N, Intelligence Nutrition , ICI

© photos :  Lindsay Zebier de ID FIRST, avec qui j’ai partager ce repas.

 

 

 

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