Une fois qu’on a passé le goût terreux ( qui n’est pas si présent que ça lorsqu’on les cuit soi même) , la betterave est un super légume.

Un légume qui en plus de vous faire du bien, sait égayer vos assiettes avec sa jolie couleur.

Pour tout vous dire, cela fait trois ans seulement que j’en mange. Je n’en aimais pas franchement le goût auparavant.

Puis j’ai appris à la cuisiner et à l’apprécier. L’avantage, c’est qu’elle se mange aussi bien crue, râpée ou en jus que cuite. On peut donc la cuisiner de plein de façons sans se lasser.

Et si c’est le goût un peu terreux qui vous dérange, ajoutez-y une pointe de miel ou de sirop d’érable et ne favorisez pas les pré-cuite.

Aujourd’hui, je vous propose de la déguster froide pour un chouette lunch accompagné d’une bonne tartine de pain au levain tartinée de fromage de chèvre. Ce sera parfait !

 

Salade de betterave à la fleur d’oranger & cannelle

Ingrédients

Pour 4 personnes  en accompagnement :

        • 4 belles betteraves rouges non pré-cuites
        • 1/4 càc de cannelle
        • 1,5 càc de fleur d’oranger
        • 1 pincée de sésame noir
        • 1 càs d’huile d’olive
        • Sel / poivre

Préparation

Si vous manquez de temps, vous pouvez choisir des betteraves pré-cuite sous vide mais je trouve le goût toujours plus terreux.

J’opte ici pour une cuisson de la betterave à la vapeur afin de préserver les qualités nutritionnelles de la betterave mais si vous n’avez pas de cuit vapeur. Vous pouvez cuire la betterave dans une casserole d’eau vinaigrée et salée . ( le vinaigre fixe la couleur.) Le temps à la casserole est juste plus long.

Coupez les fanes des betteraves, épluchez-les et taillez-les déjà en dès.

Déposez les betteraves dans le panier du cuit vapeur et remplissez les compartiment d’eau nécessaire à la vapeur. Lancez la cuisson pour 20 à 25 minutes. La pointe du couteau doit pouvoir y pénétrer facilement.

Laissez-les refroidir pour ensuite les assaisonnée d’huile d’olive, de cannelle, de fleur d’oranger, sel & poivre et parsemez d’un peu de sésame noir pour le style.

 

 

 

 

Photo prise lors du shooting Plancha Summer party avec Forge Adour !

Merci à :

article précédent
article suivant

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© FouettMagic
Sauf mention contraire, l'ensemble des éléments sur ce blog (textes, et photographies) m'appartiennent.
Sans autorisation écrite préalable de ma part, je vous demanderais de ne pas vous approprier le contenu
de ce blog sans en avoir mis le lien d'origine et le crédit.