J’adore le boulghour. C’est un élément phare de ma cuisine que je cuisine très souvent.

Il a l’avantage de pouvoir se préparer de mille façons différentes.

Cette fois, ce sera en salade, comme accompagnement dans une recette rafraichissante et qui s’accommodera parfaitement avec des grillades, des boulettes d’agneau ou même des boulettes de légumes pour une version végé.

Boulghour à la feta et aux herbes fraîches

Ingrédients

Pour 4 personnes

      • 175 gr de boulghour
      • 1/2 oignon rouge
      • Le jus d’1 citron jaune
      • 2 càs  de persil plat haché
      • 2 càs  de coriandre haché
      • 5 feuilles de menthe hachée
      • 3 càs d’huile d’olive
      • 1 cube de bouillon de légume
      • Sel / poivre
      • 150 gr de feta émiettée
      • 1 càc de paprika fumé

Préparation

Faites cuire le boulghour dans deux fois son volume d’eau salée avec le cube de bouillon de légume. Faites cuire 20 min environ. Egouttez-le bien et versez-le dans un plat pour le laisser refroidir.

Effeuillez les herbes fraiches, rincez et séchez-les pour les hacher le plus finement possible.

Épluchez l’oignon rouge et ciselez-le très finement.

Ajoutez les herbes, l’oignon ciselé et la feta émiettée au boulghour et mélanger.

Assaisonnez de sel, de poivre, versez l’huile d’olive et le jus de citron et mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

 

 

 

 

 

 

Photo prise lors du shooting Plancha Summer party avec Forge Adour !

Merci à :

article précédent
article suivant
2 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© FouettMagic
Sauf mention contraire, l'ensemble des éléments sur ce blog (textes, et photographies) m'appartiennent.
Sans autorisation écrite préalable de ma part, je vous demanderais de ne pas vous approprier le contenu
de ce blog sans en avoir mis le lien d'origine et le crédit.