Essayer c’est l’adopter.
Ces derniers temps, je teste sans cesse des recettes de tapenades pour garnir les tartines du midi. J’évite le traditionnel jambon/fromage au profit de tapenade maison aux légumes du moments associé à du fromage de chèvre ou à des crudités.
C’est une recette toute simple, crémeuse, qui change du houmous traditionnel et q, en plus, est bonne pour la santé.
Idéal pour garnir des toasts, des pains galettes, à tartiner sur une bonne tranche de pain d’épeautre ou même à servir avec des crudités.
Mais attention aux produits que vous achetez. Veuillez à prendre des tomates séchées qui ne beignent pas dans l’huile et qui ne sont pas bourrées de conservateur et de sucre.
Je les achète en vrac au magasin bio et le goût est vraiment révélateur de qualité.
Tartinade de pois chiche et tomates séchées
Pour 1 bol
- 1 conserve de pois chiche ( 400 gr)
- Le jus d’1/2 citron jaune
- eau de trempage des tomates séchées
- 1 poignée de tomates séchées
- 50ml d’huile d’olive
- 1,5càc de tahini ( pâte de sésame)
- -1/2 ou 1/4 de gousse d’ail ( suivant votre goût)
- 2càs de coriandre frais ciselé
- Sel / poivre
Ouvrez la boîte de pois chiches, rincez et égouttez-les.
Réhydratez les tomates séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. ( couvrir à hauteur)
Mettrez les pois chiches dans un blender , ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le tahini, l’ail, le sel et le poivre .
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse, ajoutez les tomates séchées réhydratée avec la moitié de l’eau de trempage.
Mixez à nouveau, ajoutez + ou – d’eau de trempage suivant la texture souhaitée.
Servez la tartinade en accompagnement des délicieux pains galettes ( la recette ICI sur le blog de Only live once)
