Je n’aime pas ça depuis longtemps les chicons…

Mais avec le temps, je les ai apprivoisĂ© jusqu’Ă  y prendre goĂ»t et Ă  les envisager en salade et maintenant mĂŞme en potage.

NĂ©anmoins, je tente toujours d’en diminuer l’amertume comme ici Ă  l’aide du sirop d’Ă©rable.

Potage aux chicons (endives) et sirop d’Ă©rable

Ingrédients

Pour4 personnes

  • environ 750gr de chicons
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cĂ s de sirop d’Ă©rable ou suivant le goĂ»t
  • Romarin frais
  • 1/2 cĂ c de noix de muscade
  • 1 cube bouillon pour poule
  • Eau

Préparation

Épluchez et coupez votre oignons en lamelles. Faites le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Une fois l’oignon translucide, ajoutez l’ail.

Coupez les chicons en petits tronçon en veillant à supprimer la partie amère sur le « cul » de celui-ci.

Ajoutez-les Ă  l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et dĂ©coupez-les Ă©galement en dès puis ajoutez-les au reste de la prĂ©paration.

Salez et poivrez, Ă©picez avec la noix de muscade et le romarin puis couvrez d’eau Ă  hauteur.

Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

Mixez l’ensemble, ajoutez le sirop d’Ă©rable suivant votre goĂ»t.

Déguster bien chaude avec une tranche de pain gratinée au comté ! Un régal.

Tentez d’autres recettes Ă  base de chicon comme le classique chicons au gratin avec la recette ICI ou la tartelette tatin aux chicons caramĂ©lisĂ©s juste ICI  .

A dĂ©guster sans s’arrĂŞter.

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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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