On reste sur les couleurs automnales avec ce plat Ă base de potimarron.
Lors du dernier Creative sunday , le 12ème quand mĂŞme, qui se passait chez Living room, c’est Ludovic, chez Ă domicile de Chez vous, chai moi qui Ă prit en main l’atelier cuisine en partageant une recette de saison qui Ă du goĂ»t.
Une recette haute en saveurs, qui associe le lait de coco au vin blanc et au potimarron. Idéal pour un repas entre amis car elle peut être préparée en avance.
Notez que le potimarron peut facilement être remplacé par de la courge butternut, dépendant de vos envies et de votre frigo/potager/supermaché .
Alors merci Ă Ludovic pour ce partage de recette et n’hĂ©sitez pas Ă faire appel Ă lui pour un repas Ă domicile.
Poulet façon idien
Pour 4 personnes
- 2Blancs de poulet
- 1petit oignon
- 1 pomme
- 2tomates
- 1càs concentré de tomates
- 2 tranches Ă©paisse de potimarron
- 20cl de vin blanc
- 10cl de crème de coco
- 2cĂ c de curry
- 2cĂ c de curcuma
- 1 bâton de cannelle
- 2càs d’huile d’olive
- 30gr de beurre
- sel/poivre
- 1/2 courgette
- Riz (type Basmati): 200g
Suivant la recette de Ludovic , chef Ă domicile de Chez vous chai moi !
Coupez le potimarron en tranches Ă©paisses de 1cm, faites-le mariner (1h) avec du sel, du poivre et 1cĂ c de curry et de curcuma.
Disposez vos lamelles de potimarron sur une plaque allant au four et cuire à 160°C pendant +- 10 minutes (vérifiez que le potimarron reste croquant)réservez-le sur le côté.
Hachez grossièrement les oignons. Coupez les tomates en morceaux.
Pelez, épépinez les pommes et les couper en morceaux.
Coupez le poulet en morceaux et faites-les colorer à feu vif dans la poêle avec 1càs d’huile d’olive (et le beurre).
Une fois qu’ils sont colorés, réservez les morceaux et déglacez la poêle avec la moitié du vin blanc.
Faites suer l’oignon et ajoutez les pommes, les tomates, le reste du vin blanc.Ajoutez le curry, le curcuma et la cannelle et laissez mijoter à feu doux pendant +- 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez le concentré de tomates. Passez le tout au chinois.Remettez ensuite la sauce à chauffer avec le poulet, la crème de coco et le potimarron coupé en morceaux.
Coupez les courgettes en petits dĂ©s et parsemez le plat de ces petits dĂ©s crus pour apporter du croquant Ă l’ensemble.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le tout avec le riz préalablement cuit!
Merci à  Caroline Groutars du blog, le plus bel âge pour les jolies photos qui me donne de suite envie de repasser en cuisine.
A bientôt pour le retour en images de ce chouette après-midi créatif .
