Ingrédients pour 20 à 25 beignets :
– 1 courgette
– 140gr de farine
– 1 oeuf
– 125ml d’eau
– 1 gousse d’ail
– sel poivre
– 1 poignĂ©e de basilic frais
– 3 jeunes oignons
– 1 sachet de levure en poudre
– 1 poignĂ©e de parmesan râpĂ©
– Huile pour friteuse
Préparation :
Lavez votre courgette et la râper .
Dans un grand bol, battre l’oeuf  et y ajouter petit à petit la farine puis l’eau puis la levure.
Bien mélanger afin d’obtenir une pâte onctueuse .
Coupez finement les jeunes oignons , l’ail , le basilic et l’ajouter à la préparation.
Salez , poivrez ,ajoutez la courgette râpée et mélanger bien le tout.
Placez la préparation au frigo pendant 1/2 h
Dans une casserole, faire chauffer l’huile de friteuse .
Une fois chaude , déposez à l’aide d’une cuillère à soupe la pâte à beignet dans l’huile et laissez cuire en retournant à mi-cuisson.
Le beignet est cuit quand il obtient une belle couleur .
Posez le beignet sur du papier absorbant à la sortie de l’huile.
Répétez l’opération autant de fois qu’il y a de pâte .