Une pavlova, un dessert qui fait toujours son petit effet. Qui parait compliqué mais qui est simple au final.

Le tout est d’avoir un bon four et le temps de prĂ©parer la meringue la veille.

Pavlova aux fruits rouges

Pour 4 personnes

      • Pour la meringue :
      • 4 blancs d’œuf
      • 250gr de sucre impalpable Ă  tamiser
      • 3 c Ă  cafĂ© de MaĂŻzena
      • 1 c Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
      • 2 c Ă  soupe de vinaigre de cidre ou de pomme
      • 1 pincĂ©e de sel
      • Pour le cĹ“ur:
      • 15 cl de crème fleurette entière
      • 1 sachet de sucre vanillĂ©
      • MĂ©lange de fruits au choix :
      • fruits rouges : framboises, fraises, groseilles ,….
      • Variante : fruits de la passion ( Ă©galement dĂ©licieux )

Préchauffez votre four à 150°C option chaleur tournante.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. ( ils doivent être bien fermes) .

Ajoutez petit à petit le sucre impalpable tamisé jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme, lisse et brillant.

Ajoutez la maïzena, le vinaigre de cidre et l’ extrait de vanille.

Prendre une plaque allant au four avec une feuille de silicone ou de papier de cuisson.

Déposez-y la meringue en formant un « montagne » , et formez un creux au centre.

Enfournez, baissez la température à 120°C et faite cuire pendant 1h10.

Une fois cuite, ouvrez légèrement la porte du four ( vous pouvez caler une spatule en bois entre la porte et le four afin de le garder ouvert) et laissez refroidir dans le four éteint.

Au moment de servir, fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sachet de sucre vanillé.

Garnissez- en le centre de la meringue puis déposez les fruits frais.

N’hĂ©sitez pas Ă  varier les fruits en passant du fruits rouges aux fruits exotiques comme les fruits de la passion.

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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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